豆レシピ
●ピーナッツ豆腐
| 材料 （1丁） | |
| ピーナッツ | 1合 |
| 水 | 1合～2.5合 |
| くず粉 | 1合 |
ポイント
水が多いと柔らかめ、少ないと硬めにできます。
作り方
１．落花生を良く洗い水に一晩つける。
２．一晩つけたピーナッツの皮をむく。ツルツルむけるます。分量の水と共にミキサーにかける。
３．布でこした豆とくず粉を鍋に入れ、よく溶かす。絶対、火にかける前にすること。ダマになる。
４．弱火で、クルクルかき混ぜながら温める。ある時より糊のようになり始めるので、そこから15分くらいピーナッツに火を通す。
５．タッパーに入れる。保存は冷蔵庫に。なるべく当日に食べてしまうほうがおいしい。
６．この固まる前のどろどろを少し分けておいて、即座いに醤油と食べるのもよい。
●味噌ピーナッツ
| 材料 （一皿分) | |
| 皮付き生ピーナッツ | 皮付き生ピーナッツ |
| 味噌 | 小さじ1～2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2～1 |
ポイント
味噌はお好みの味噌で味付けします。甘みは水あめを使ってもよい。
作り方
１．皮付き生ピーナッツをフライパンで乾煎りし皮がパチパチと言い始めてその音がしなくなったら火を止めて味付けします。
２．味噌を乾煎りしたピーナッツが厚いうちにまぶしてお好みで砂糖を加えて混ぜて冷まして出来上がり。
アドバイス
生ピーナッツを使わない場合はピーナッツをフライパンで乾煎りせず温めるだけで大丈夫です。
●ピーナッツバター
| 材料 | |
| ローストピーナッツ | 120ｇ |
| きび砂糖 | 適量（お好みの甘さで） |
作り方
１．ローストピーナッツをフードプロセッサーにかけます。
２．ピーナッツの油分がでてきてだんだんペースト状になったら、きび砂糖をお好みの甘さで入れます。